تقشر البطاطا ونغسلها ونقطعها بالشكل طولي كما في الصورة ونغليها في الماء والملح من 5 الى 7 د نصفيها من الماء ونخليها تقطر مليح ونحطها تتقلى في الزيت على نار هادئة 5 د ومن بعد نقوي عليها النار حتى تأخذ اللون الذهبى وتصبح تتقرمش وتقدم ومنزيدلهاش الملح لانها غلات في الماء والملح من قبل وصحتين