إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
في وعاء نضع الزبده مع السكر البني والسكر الابيض ونخفق لمدة دقيقتين ثم نضيف البيض والفانيلا ونخفق لمده لا تقل عن ٥ دقائق او الى ان يصبح المزيج كالكريمه
- 2
ثم نبدأ بإضافة خليط الطحين مع الباكينج باودر والبيكربونات بعد نخلهم معا على دفعات ونحرك بإستخدام ملعقه مبسوطه ونحاول عدم المبالغه بالتحريك
- 3
عندما يختفي الطحين نضيف ٣ ارباع كوب حبيبات الشوكولاته ونحرك برفق ثم ندخل الخليط بالثلاجه بعد تغطيته لمده ٣٠ دقيقه الى ساعة
- 4
نغلف الصواني المراد استعمالها بورق الزبده ونشعل الفرن على درجة حرارة ١٨٠
- 5
ثم نبدأ بتشكيل حبات الكوكيز اذا اردنا حشوها نفرد عجينه من الكوكيز ونضع داخلها قطعه من الجالكسي ثم نكورها ونضغط عليها قليلا ونضعها على ورق الزبده في صواني الفرن ونضيف بعض حبات الهيرشيز على وجهها
- 6
يجب التعامل مع عملية التشكيل بسرعه لان العجينه تلين من حرارة اليد وتصبح صعبة التشكيل بعد عمل نصف الكميه او اكثر حسب السرعه في العمل نضع باقي الكميه بالثلاجه لمدة عشر دقائق حتى نستطيع اكمال عملية التشكيل بسهوله
- 7
يجب ابعاد حبات الكوكيز عن بعضها بالصينيه بمعدل ٦ حبات فقط بصينيه بحجم وسط الى كبير ويجب تصغير الحبات لان حجمها سيصبح الضعف او اكثر
- 8
توضع الصواني على الرف الاوسط وتخبز بالفرن لمده لا تزيد عن عشر دقائق ابدا الا في حال كان اسفل قطع الكوكيز غير محمر ابدا اي انها غير ناضجه
- 9
نخرجها من الفرن ونتركها لتهدأ وتبرد ونحفظها في وعاء زجاجي محكم الاغلاق مغلف بورق الزبده
- 10
للمحافظه على طراوة حبات الكوكيز وهشاشتها لعدة ايام نضع عليها قطعه من خبز التوست ثم نقفل الوعاء
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (5)