A vizet, sót, cukrot és vajat felforraljuk. Ha forr, beletesszük a lisztet. Gyors mozdulatokkal addig keverjük, míg összeáll egy masszává és elválik az edény falától. Ha kész, kikapcsoljuk alatta a lángot. Majd beleütünk egy tojást, robotgéppel teljesen belekeverjük. Mindhárom tojással így járunk el. A 4. tojásnál fog "tésztává" összeállni a massza.

Ha kész, nyomózsákba szedjük vagy kanállal kisebb halmokat rakjunk egy zsírpapíros tepsire. Ügyeljünk arra hogy elég távolságot hagyjunk közöttük, mert meg fognak dagadni. Spricceljük meg vízzel és 180 C fokon süssük 20 percig. Majd csökkentsük a hőt 160-ra. 10-15 percig szárítsuk.

Amíg sülnek, készítsük el a krémet.

A pudingot, cukrot és a tojások sárgáját pici tejjel kavarjuk csomómentesre. Majd a maradék tejjel felengedve, sűrű krémmé főzzük. A 2 tojásfehérjét verjük kemény habbá és óvatosan keverjük hozzá a még forró krémhez.

Ha kisültek a fánkok, késsel levágjuk a kalapjukat, majd megtöltjük az üreges belsejét először a vaníliás krémmel, majd a felvert Hulalával. A kalapot visszarakjuk a hab tetejére.

Én olvasztott csokival locsoltam meg de ez elhagyható vagy helyette porcukrozzuk meg a tetejüket.

Hűtsük be jól. Rakjuk hűtőbe 1-2 órára. Aztán fogyasszuk egészséggel. :)