वेजीटेबल खिचडी और टमाटर की चटनी
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले दाल और चावल को मिलाकर अच्छी तरह से धोकर उसमें लगभग 1 लीटर पानी डालकर टमाटर काटकर हल्दी और नमक डालकर कुकर में एक सीटी आने तक पकाएं
- 2
अब पहले उसमें थोड़ा तेल डालें एक चम्मच और उसमें कटी हुई गोभी आलू मटर कटा हुआ लहसुन अदरक हरी मिर्च प्याज दाल का फ्राई करें और सभी मसाले डाल दें और थोड़ा फ्राई करें और खिचड़ी में मिला दे थोड़ा पानी भी मिला दे अपने पसंद के अनुसार पानी कम या ज्यादा कर सकते हैं फिर कुकर का ढक्कन बंद करके एक सिटी तक पकाएं खिचड़ी तैयार है
- 3
चटनी के लिए टमाटर ओं को धो ले और उसे अच्छे से पूछ ले उस पर थोड़ा सा और लगा लें अब एक चाकू ले और चाकू को टमाटर के ऊपर वाले भाग में अंदर की ओर घुसा दे और फिर उसे गैस पर पलट पलट कर पका ले
- 4
पके हुए टमाटर को अच्छी तरह से छीन ले ऊपर के जले हुए 2 प्लेयर को छिलके को हटा दें और उन्हें मैच करें अब उसमें बारीक कटी हुई लहसुन बारीक कटे हुए थोड़े से अदरक नमक हरी मिर्च हरी धनिया और कच्चा सरसों का तेल मिलाए
- 5
आप एक बड़ा चमचा ले उसमें एक चम्मच घी डालें और गैस पर रखें घी गर्म होने पर उसमें जीरा डालें लाल मिर्च डालें थोड़ा सा तेज पत्ता तोड़कर डालें और हींग डालकर पकाएं और उसे खिचड़ी में डालकर ऊपर से कुकर का ढक्कन ढक दें जिससे कि धुआं बाहर ना जा सके और खिचड़ी में फ्लेवर आ जाए अब एक प्लेट में खिचड़ी चटनी अचार पापड़ घी के साथ परोसे
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