Ojitos de melocotón

Name: Ojitos de melocotón
Yield: 20 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 250 h de mantequilla; 65 g azúcar granulada; 1 yema; 10 g Ron o aguardiente; Ralladura de 1 limón; 360 g harina sin polvos de hornear; Cantidad necesaria Azúcar flor.; Mermelada de durazno o damasco. Cantidad necesaria (200 a 300g)

Sol Olmedo Pérez @solconsabor

Chile

#delantaldorado

Ojitos de melocotón

Sol Olmedo Pérez @solconsabor

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Ingredientes

20 raciones

250h de mantequilla
65 gazúcar granulada
1yema
10 gRon o aguardiente
Ralladura de 1 limón
360 gharina sin polvos de hornear
Cantidad necesariaAzúcar flor.
Mermelada de durazno o damasco. Cantidad necesaria (200 a 300g)

Guardada

Paso a paso

1

Batir, con batidora, mantequilla con el azúcar
2

Añadir yema, licor y ralladura. Seguir batiendo hasta incorporar muy bien
3

Añadir de a poco la harina, hasta formar una masa. Puedes hacerlo con la batidora o en forma manual.
4

Una vez que está lista, cubrir con aluza plast y llevar al refrigerador por 30 minutos, o hasta que esté firme
5

Estirar sobre papel mantequilla, de 4 a 5 milímetros de espesor
6

Cortar círculos. Y luego, a la mitad de los círculos hacerles un agujero. Formando parejas
7

Hornear entre 10 a 12 minutos. Deben quedar levemente doradas. Dejar enfriar en la lata para que no se quiebren.
8

Una vez Frías. A las Galletas con agujero espolvorear con azúcar flor. Y a las otras ponerles mermelada al centro y esparcir un poco.
9

Unir en parejas y disfrutar. Bien guardadas, en un tupper hermético, pueden durar hasta 2 meses