A tejet meglangyosítom, teszek bele egy kis cukrot, összekeverem, majd belemorzsolom az élesztőt, és kb. 10 perc alatt felfuttatom. A liszthez hozzáadom a sót, a fahéjat, a kakaót, majd a vajat belemorzsolom, és a keveréket az élesztőhöz adom. Beleütöm a tojást, hozzáadom a maradék cukrot, és kb. 10 percen át alaposan kidagasztom. Ha túl ragacsos, egy-két evőkanál liszt adható hozzá.

Amikor kidagasztottam, egy tálban lefedve, meleg helyen kb. 30 percig kelesztem. Amikor megkelt gyúródeszkára helyezem, és kinyújtom. Felvágom kb. 16 darabra, és kis golyókat formázok belőlük. A golyókból egyesével karikákat készítek. Aki szabályos fánkokra vágyik, az a kinyújtott tésztát kiszaggathatja, egy nagy pohárral kivágja a fánkot, egy kicsivel pedig a közepét.

A golyó közepébe szúrom az ujjam, majd tágítom a lyukat. Forró olajban kisütőm.

Amíg a fánkok lecsöpögnek és hűlnek, addig a csokoládét felolvasztom az olajjal. Ezután a fánkot belenyomom a csokiba, majd rácson hűtöm.