في إناء نضع نصف كمية التوابل مع القليل من الماء ونضيف اليها اللحم نمرره جيداً في هذا الخليط نغطيه بالبلاستيك الغذائي نضعه في الثلاجة ليلة. في اليوم الموالي نأخذ طنجرة الضغط نضع اللحم ونقطع عليه البصلة والقزبور والمعدنوس والمتبقي من التوابل والقرفة اعواد ونضع الماء الكافي ونقوم بغلق الطنجرة ووضعها على النار حتى تستوي

بعد ذلك نفتحها ونضيف ملعقة كبيرة من العسل وملعقة صغيرة من القرفة المطحونةوالعنب الجاف ونتركها حتى تتشرب فوق النار.نغلي اللوز ونقشره ثم نقليه في قليل من الزيت النباتي.

نضع اللحم والمرق في صحن التقديم ونزينه باللوز.

طريقة تحضير القرع الاحمر: نبخر القرع ونضعه بعد ذالك في مقلاة ثم نضيف اليه مبشور البرتقال، الملح المسكة الحرة القرفة عواد الزبدة عصير البرتقال ومسحوق القرفة والسكر ونضعه فوق نار قليلة

وبواسطة ملعقة خشبية نقوم بتحريكه لمدة لاتقل على ربع ساعة حتى تندمج جميع العناصر ويكتسب لون جميل. نزيله من فوق النار ونتركه يبرد نصنع كويرات ونضعها في طبق التقديم ونزينها بانصاف الجوز.