Elsősorban kockákra felvágjuk a csirkemellet majd egy tálba megfűszerezve, sóval es borssal összekeverjük.

A lisztet a tojás és a tejfölt összekeverjük egy másik tálba a reszelt sajt felével.

Végül a felkockázott csirkemellet belekeverjük a masszába.

Az őzgerincformát kivajazzuk, majd átfedésben egymás mellé rakjuk a bacon csíkokat.

Beleöntjük a csirkemelles masszánkat, majd rászórjuk a maradék sajtot.

Ezt követve ráhajtogatjuk a bacont és 180 C fokon sütjük kb. 40 percig.