بسم الله الرحمن الرحيم نبدأ بتحضير العجين، نخلط المكونات الجافة مع بعض ثم نضيف الزيت ونخلطه جيداً ثم نضيف الماء بالتدريج، نتحصل على عجين يلتسق باليد ندلكه جيداً حتى نتحصل على عجين طري ورطب، نتركه ليختمر

نأخذ مقلاة نضع فيها الزيت ثم نضع قطع اللحم مع الملح ونتركه ليطهى، عندما يجهز ننزعه ونضعه على جهة ثم نضع والثوم على الزيت ونتركه يتقلى ثم نضيف الطماطم المبشورة و الطماطم المصبرة ونخلط ثم نضيف بقية المكونات ونتركه ليطهى في الاخير نرش كمية من الكزبر

ثم نحضر صلصة البيشاميل نضع الزبدة في إناء على نار هادئة ثم نضيف الفرينة (طحين) ونحرك ثم نضيف الحليب بالتدريج مع التحريك،الى ان يصبح الخليط ثقيل في الاخير نضيف الملح والفلفل اسود

عندما تطهى صلصة الطماطم نخلط معها صلصة البيشاميل

نشكل العجين كويرات صغيرة ونبسطها بالحلال ونثقب كل من الطبقتين بالشرفيطة ثم نضع الطبقة الاولى ثم نضع الحشو ثم قطع اللحم ثم الفرماج المبشور والفرماج مثلثات ثم نضع فوقها الطبقة الثانية ثم نمسح الوجه بكمية من صلصة الطماطم ونرش الزعتر من فوق وندخلها للفرن