A sütőtököt mossuk meg, szeleteljük fel, locsoljuk meg mézzel, szórjunk rá fahéjat, bazsalikomot és sütőpapírral bélelt tepsiben süssük 180-200°C-on nagyjából 35-40 percig vagy amíg puha nem lesz. Amikor megsült a tök, hámozzuk meg a hagymákat és a sárgarépát, majd a répát vágjuk karikára a hagymát pedig apró kockákra.

Egy lábasban forrósítsunk fel 1-2 evőkanál kókuszolajat és pirítsuk meg rajta a hagymákat és ha kezd barnulni, adjuk hozzá a sárgarépát is, amit szintén pirítsunk le. Ezután jöhetnek hozzá a sütőtök szeletek (héj nélkül) és a fűszerek, majd forgassuk át és egy pár percig pirítsuk őket így is. Öntsük fel annyi vízzel, hogy éppen ellepje a lábasunk tartalmát, majd főzzük nagyjából 25-30 percig.

Következhet a krémessé varázsolás. A legjobb, ha az egészet bele tudjuk önteni egy vastag falú, hőálló turmixba, ennek hiányában azonban egy erősebb botmixer is tökéletes munkát végez majd. Ekkor a lábast vegyük le a tűzről és turmixoljuk homogénre az egészet. Akárhogyan is jártunk el a lényeg, hogy a pürésítés után tegyük vissza a tűzhelyre és forraljuk a levesünket további 5-10 percig. Tálalhatjuk azonnal, de hidegen is nagyon finom. A tetejére tehetünk pirított magvakat, fahéjat, bazsalikomot