A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük 1 csipet kristálycukorral. Én ezt géppel teszem, így amíg készül a fehérje, a tojássárgájához hozzáadom az 50 g porcukrot és az 500 g mascarponét. Eldolgozom.

Amikor egynemű a krém, lefőzöm a 2 adag kávét. Teszek hozzá 4 ek kristálycukrot és elkeverem. Félreteszem. A krémhez hozzáöntöm az amarettot és a vanília aromát.

A tojásfehérjét lassú, finom mozdulatokkal hozzádolgozom a krémhez. Egy jénai tálat kirakok babapiskótával, amit előtte belemártottam a kávéba (én csak az egyik felét szoktam, hogy ne ázzon szét). Majd rájön egy réteg krém. Az epret felkarikázzuk és ráhelyezzük a krémre. Ezt a folyamatot addig folytatjuk, amíg el nem fogynak a hozzávalók. A végén megszórom kakaóporral, és egy éjszakára hűtőbe teszem. Jó étvágyat! ❤