في طنجرة نضع السمن واللحم والدجاج.والملح والفلفل الاسود والبصل.ونخليها تتقلى على نار هادئة

ومن جهة اخرى نضع الكسكس المحور في قصعة ونضيف له 2ملاعق زيت المائدة ونفتل بيدينا مليح ثم نضيف قليل من الماء واحنا دائما نفتل

ثم نضع الكسكس في كسكاس ونحطوه فوق البرمة (القدر) ونخليه افور اي حتى يخرج منو البخار

ثم نحطوه في القصعة ونرشوا عليه قليل من المرق وقطعة من الزبدة

ونفتلوا مليح ثم نرجعوه في الكسكاس ازيد افور المرة الثانية

ثم نضيف له المرق مثل المرة الاولى وفي هذه المرة نضيف قليل من الملح والفلفل الاسودوايضا الزبدة

ثم نديروا. كرات ،ولما اطيب اللحم والدجاج نحطوا كرات اللحم ونخليهم ايطيبوا.وبعد الفورة الثالثة نضيف قطعة زبدة والمرق ونخلط مليح ثم نصفي المرق ونحطوا الكسكسي المحور صحن كبير ونحطوه فوق حمام مريم ونجمروة وكل مرة نضيف قليل من المرق وفي النهاية نحطوه في صحن التقديم ونزينوه بالبيض والحمص وكرات اللحم. ونقدموه مع قليل من المرق

دقيقة