Coloque todo o polvilho em um recipiente. Leve ao fogo todo o leite, a água, o óleo e o sal até levantar fervura. Acrescente essa mistura aos poucos no polvilho, mexendo com uma colher resistente; não coloque toda a mistura; reserve e espere esfriar
Bata os ovos em uma vasilha à parte e junte à mistura do polvilho. Por último, acrescente o queijo ralado e misture.

Se a massa ficar dura, acrescente o restante da mistura de água, leite e óleo; a massa tem que ficar no ponto de desgrudar das mãos. Faça bolinhas e coloque em uma forma. Leve para assar em forno preaquecido a 220º C por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar a gosto