A marhacombot felresszük főni a hagymával, sárgarépával, fehérrépával, sóval, szemes borssal. Ez nálam 6 órát jelentett alaphőfokon a gázon. Hagyom a vízben kihűlni a húst.

A zsíron 3 ek cukrot karamellizálok. Ráteszem a levesből kivett és krumplinyomóval áttört zöldségeket. Nálam darabos szokott lenni, nem töröm péppé. Ezeket is lepirítom, adok hozzá lisztet és tovább pirítom, állandó keverés mellettAdok hozzá tejfölt, mustárt, cukrot, babérlevelet. Felöntöm húslevessel fokozatosan. Az én esetemben 5- 6 merőkanál levest jelentett. Lényeg a fokozatosság, amikor számunkra kellő sűrűségű lesz a szósz azután a felszeletelt húst is beletesszük.

Én zsemlegombóccal vagy knédlivel szoktam kínálni.