Puding ini terdiri dari dua warna, putih dan ungu. Pertama kita buat lapisan atasnya dulu, yaitu warna putih. Siapkan panci bersih lalu masukan 500ml santan, 1 bungkus nutrijell cocopandan dan 50 gram gula pasir. Masak dengan api sedang, sambil di aduk perlahan sampai mendidih. Setelah matang matikan kompor dan biarkan uap panas menghilang. Lapisan pertama siap di tuang dalam cetakan. Jangan lupa di saring supaya tidak menggumpal dan tekstur lebih halus.

Sambil menunggu lapisan puding pertama mengeras. Kita olah ubi ungu yang telah dikukus tadi. Jangan lupa kupas kulitnya sampai bersih. Lumatkan dengan garpu sampai hancur merata. Lalu siapkan blender, haluskan ubi ungu dengan santan sebanyak 300ml.

Siapkan panci bersih, kita masak lapisan puding kedua. Campur sisa santan (700 ml) dan ubi ungu yang sudah diblender tadi. Jangan lupa tambahkan agar-agar instan dan gula pasir sebanyak 170 gram. Masak dengan api sedang, tunggu sampai benar-benar mendidih dan matikan kompor. Diamkan sejenak sampai uap panasnya menghilang.

Langkah terakhir kita tuang puding ungunya. Jangan lupa disaring agar tidak ada ampas dan tekstur puding hasilnya lebih lembut. Saya saring dua kali. Dari panci saring ke gelas ukur dan terakhir saya saring ke loyang. Diamkan sejenak sampai puding benar-benar dingin, lalu masukan ke dalam kulkas.