A tojásokat kettéválasztom, a sárgáját beleteszem a langyos tejbe, amihez még teszek 2 evőkanál cukrot.
Ezt összekeverem.
A kalácsból kb. 2-3 cm vastag szeleteket vágok, (mi saját sütésűt használtunk).
Beleteszem a vajjal kikent tepsibe (én egy 20×33-asat használtam) és ráöntök annyi tojásos tejet, amit felszív.

Az almát meghámozom, kockákra vágom és odateszem 1 dl fehérborral, cukorral (ízlés szerint) fahéjjal, szegfűszeggel párolni.
Mikor kész, beleteszek egy marék mazsolát (el is hagyható).
Az almát ne főzzük szét!
A kalácsot megkenjük lekvárral, és ráhalmozzuk az almát, majd félretesszük hűlni.

Addig a tojásfehérjét elkezdem habbá verni. Mikor majdnem kész, hozzáadok kb. 2 evőkanál cukrot és egy kevés híg lekvárt, majd kemény habbá verjük.
Tegyünk bele egy csipet sót is, keményebb lesz a hab.