Pelasan Enus 🐙🐙 (Pepes Cumi Khas Banyuwangi)
Nah ya mumpung beli cumi banyak, yg ini dimasak suka2 koki nya 😍😊
Pelasan adalah pepes khas Banyuwangi. Dalam bahasa Osing, pelas/pelasan berarti pepes/pepesan, sedangkan "enus" atau biasa juga orang nyebut "nus" adalah cumi-cumi. Bumbunya simple, rasanya pedes manis asem asin, enaaak.. 😋
Di daerah2 di Kab. Banyuwangi yg banyak suku osing nya makanan ini populer banget. Selain enus ikan lain yg biasa dimasak pelas adalah tongkol. Pelasan wajib ada sebagai salah satu lauk dalam paket menu Sego Cawuk, Sego Janganan. Sego cawuk, sego janganan ini street food, tp yg jual setahuku hanya ada di Banyuwangi kota & Rogojampi, itupun sdh jarang sekarang. Njualnya pagi, untuk sarapan. Yg pasti ada adalah saat acara2 adat suku Osing, suku asli Banyuwangi.
Untuk lauk sehari2 di masyarakat pelasan ini biasa disantap dg nasi dan sayur bening kelor. Kalau sdh habis nasinya, sruput kuah yg sdh bercampur bumbu pelas lgsg dr pinggir piringnya. Sluuuurrppp... Huwaaaahhh.... Muantaaappp....😍😋
Pelasan Enus 🐙🐙 (Pepes Cumi Khas Banyuwangi)
Nah ya mumpung beli cumi banyak, yg ini dimasak suka2 koki nya 😍😊
Pelasan adalah pepes khas Banyuwangi. Dalam bahasa Osing, pelas/pelasan berarti pepes/pepesan, sedangkan "enus" atau biasa juga orang nyebut "nus" adalah cumi-cumi. Bumbunya simple, rasanya pedes manis asem asin, enaaak.. 😋
Di daerah2 di Kab. Banyuwangi yg banyak suku osing nya makanan ini populer banget. Selain enus ikan lain yg biasa dimasak pelas adalah tongkol. Pelasan wajib ada sebagai salah satu lauk dalam paket menu Sego Cawuk, Sego Janganan. Sego cawuk, sego janganan ini street food, tp yg jual setahuku hanya ada di Banyuwangi kota & Rogojampi, itupun sdh jarang sekarang. Njualnya pagi, untuk sarapan. Yg pasti ada adalah saat acara2 adat suku Osing, suku asli Banyuwangi.
Untuk lauk sehari2 di masyarakat pelasan ini biasa disantap dg nasi dan sayur bening kelor. Kalau sdh habis nasinya, sruput kuah yg sdh bercampur bumbu pelas lgsg dr pinggir piringnya. Sluuuurrppp... Huwaaaahhh.... Muantaaappp....😍😋
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih cumi, buang serat & giginya, tiriskan
- 2
Cuci bersih cabai merah besar.
- 3
Siapkan bahan bumbu yg lain
- 4
Haluskan semua bumbu mjd satu (aku blender). Masukkan dlm baskom, beri garam, aduk rata kmdn koreksi rasa.
- 5
Masukkan cumi2, aduk sampai rata
- 6
Siapkan daun pisang. Tumpuk 2lembar daun berlawanan arah serat (spy tdk mudah robek).
- 7
Beri beberapa cumi & bumbunya, bungkus gulung memanjang, semat dg tusuk gigi. Lakukan sampai habis.
- 8
Kukus selama 45 menit. Angkat & tiriskan, dinginkan.
- 9
Panggang sebentar sampai daun agak kering, dan segera sajikan 😊
- 10
Pedes, kecut, legi... Yummy...😋😋😋
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)