Az élesztőt felfuttatjuk a tejjel és cukorral.

Az összes hozzávalót egy tálba tesszük, ráöntjük a felfuttatott élesztőt és jól összegyúrjuk.

Ekkor elkezdjük hajtogatni. Vékonyra kinyújtjuk és a fotókon látszó módon összehajtjuk. Ezt még kétszer megismételjük. Majd utoljára az egészet fejjel lefelé fordítva,

Konyharuhával letakarva legalább 1 órát pihentetjük.

A megkelt tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, tetejét késsel bekockázzuk, szaggatjuk és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. A leeső részeket újra összegyúrjuk és szaggatjuk míg el nem fogy a tészta. Nem túl szorosan, hogy legyen helyük megnőni. A sütőt előmelegítjük 190 C fokra alsó, felső sütéssel. Míg a sütő melegszik, a pogágácsák újra pihennek. Ha a sütő meleg, a pogikat megkenjük tojással és betesszük sülni.

Arany barnára sütjük.