برای تهیه مایه آرد ابتدا در تابه ای ۱.۵ ق آرد و ۶ ق آب رو با هم خوب قاطی می کنیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا غلیظ بشه بعد داخل کاسه ای می ریزیم و روشو با پلاستیک می پوشونیم بعد در ظرفی دیگر نصف پیمانه آب ولرم و خمیر مایه و یک ق غ از ۴۰ گرم شکری که داریم رو با هم مخلوط می کنیم و اجازه می دهیم تا خمیر مایه عمل کنه

بعد در ظرفی دیگر آرد +پودر شیر+مایه آرد +مایه خمیر+باقی مونده شکر+نمک با هم مخلوط می کنیم و شروع به ورز دادن می کنیم برای ۵ دقیقه بعد روشو می پوشونیم و ۱ ساعت در جای نسبتا گرم استراحت می دهیم بعد ۳۰ گرم کره رو اضافه می کنیم و خوب دوباره ورز می دهیم بعد خمیر رو به ۵ قسمت تقسیم می کنیم و هر قسمت رو چونه و گرد می کنیم و داخل سینی که چرب شده یا داخلش کاغذ روغنی انداختیم می چینیم

دوباره روشو با پارچه می پوشانیم تا ۱ ساعت دیگر استراحت کنه بعد برای رومال تخم مرغ زده شده با براش می زنیم و روش کنجد می پاشیم بعد داخل فر ابتدا برای ۱۰ دقیقه روی ۲۰۰ درجه و برای ۵ دقیقه روی ۱۸۰ درجه می گذاریم و چند دقیقه هم روشو گریل می کنیم بعد از اینکه از فر بیرون آوردیم روشو کره آب شده می زنیم