Mézes francia krémes

Name: Mézes francia krémes
Yield: 4 személyre
Cuisine: Magyar
Ingredients: 100 g cukor; 1 db egész tojás + 1 tojássárgája; 50 g margarin; 1 evőkanál méz 🍯; 1 mokkáskanál szódabikarbóna; 300 g liszt; 1 liter tej; 80 g vaníliás pudingpor; 10 g vaníliás cukor; 3 db tojás 🥚; 100 g margarin; 150 g porcukor; 2 evőkanál liszt; 5 dl tejszín; 10 g vaníliás cukor; 10 g habfixáló; 150 csokoládé 🍫; 3 evőkanál étolaj

Lőrinczy Marianna @cook_SLMarianna8

Pécs

Mézes francia krémes

Lőrinczy Marianna @cook_SLMarianna8

Pécs

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

2 óra

4 személyre

Tésztához:
100 gcukor
1 dbegész tojás + 1 tojássárgája
50 gmargarin
1 evőkanálméz 🍯
1 mokkáskanálszódabikarbóna
300 gliszt
Krémhez:
1 litertej
80 gvaníliás pudingpor
10 gvaníliás cukor
3 dbtojás 🥚
100 gmargarin
150 gporcukor
2 evőkanálliszt
Habhoz:
5 dltejszín
10 gvaníliás cukor
10 ghabfixáló
Mázhoz:
150csokoládé 🍫
3 evőkanálétolaj

Mentve

Elkészítés

2 óra

1

Egy lábasba vizet teszünk forrni. A tészta alapanyagait - liszt kivételével - gőz felett habosra keverjük, majd belegyúrjuk a lisztet.
2

Két részre osztjuk a tésztát és kb. 23X38 cm lapokká nyújtjuk, tetejét megszurkáljuk és tepsi hátán 6-8 perc alatt kisütjük.
3

Máz hozzávalóit vízgőz felett megolvasztjuk. Miután megsültek és kihűltek a lapok, az egyikre rákenjük a csokimázat és mielőtt megdermedne bejelöljük, hogy mekkora kockákra vágjuk majd a sütink tetejét. Dermedés után átvágjuk a lapot is, így nem nyomódik össze a krém szeleteléskor.
4

A krémhez 1 liter tejben megfőzzük a pudingot, vaníliás cukrot, 2 evőkanál lisztet, 3 tojássárgáját. Majd még melegen belekeverjük a 4 tojás keményre vert habját. Ha kihűlt összekeverjük a 100 g margarin és 150 g porcukor keverékével.
5

A habhoz a tejszínt vaníliás cukorral, habfixálóval keményre verjük.
6

Krémet és a habot két lap közé töltjük. Rárakjuk a csokis mázas tészta kockákat. Minimum 6-8 órára, de akár egész éjszakára hűtőbe tesszük, hogy a lapok megpuhuljanak.