Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Az érett kovászból kiveszünk 10 dkg, hozzáadunk 10 dkg lisztet és 1 dl langyos vizet. Jól összekeverjük majd 6-7 órát a konyhapulton letakarva állni hagyjuk.
- 2
35 dkg lisztet 2 dl langyos vízzel összegyúrunk, majd kézzel vagy géppel dagasztjuk. Közben hozzádjuk a kovászt majd a sót is. Jól kidagasztjuk amíg levegő buborékok nem keletkeznek. Deszkára kitesszük ujj begyekkel finoman "kinyújtjuk" majd a két szélét felénél egymásra hajtuk, óvatosan alul és felül is ráhajtjuk, félórát így pihentetjük. Ezt megismételjük és ismét fél órát pihentetjük, majd egy éjszakára hűtőben letakarva pihentetjük.
- 3
Hűtőből kivesszük, majd egy vekni formába helyezzük. Fél órát kissé meleg helyen pihentetjük. Sütőt előmelegítjük 220°C ra, ha van hőlégkeveréses funkciót bekapcsoljuk. Ha nincs sütő alján egy hőálló edényben vizet teszünk hogy gőzös légtér alakuljon ki.
- 4
A tésztán bevágásokat teszünk, majd vízzel lekenjük és először 220 fokon 20 percig sütjük.
- 5
Ha letelt a 20 perc, hőfokot ~180 C fokra csökkentjük és még 25 percig sütjük.
- 6
Sütés után, rácsra kitesszük, vízzel ismét lekenjük és itt hagyjuk kihűlni.
Kulcsszavak
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek