Kovászos vekni
Elkészítés
- 1
Az érett kovászból kiveszünk 10 dkg, hozzáadunk 10 dkg lisztet és 1 dl langyos vizet. Jól összekeverjük majd 6-7 órát a konyhapulton letakarva állni hagyjuk.
- 2
35 dkg lisztet 2 dl langyos vízzel összegyúrunk, majd kézzel vagy géppel dagasztjuk. Közben hozzádjuk a kovászt majd a sót is. Jól kidagasztjuk amíg levegő buborékok nem keletkeznek. Deszkára kitesszük ujj begyekkel finoman "kinyújtjuk" majd a két szélét felénél egymásra hajtuk, óvatosan alul és felül is ráhajtjuk, félórát így pihentetjük. Ezt megismételjük és ismét fél órát pihentetjük, majd egy éjszakára hűtőben letakarva pihentetjük.
- 3
Hűtőből kivesszük, majd egy vekni formába helyezzük. Fél órát kissé meleg helyen pihentetjük. Sütőt előmelegítjük 220°C ra, ha van hőlégkeveréses funkciót bekapcsoljuk. Ha nincs sütő alján egy hőálló edényben vizet teszünk hogy gőzös légtér alakuljon ki.
- 4
A tésztán bevágásokat teszünk, majd vízzel lekenjük és először 220 fokon 20 percig sütjük.
- 5
Ha letelt a 20 perc, hőfokot ~180 C fokra csökkentjük és még 25 percig sütjük.
- 6
Sütés után, rácsra kitesszük, vízzel ismét lekenjük és itt hagyjuk kihűlni.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Kovászos graham kenyér🥰 Kovászos graham kenyér🥰
Élesztő mentes és hosszú kelesztésű👌
-
-
Kovászos vajas, édes graham kiflik 👌 Kovászos vajas, édes graham kiflik 👌
Cukor és élesztő mentes, pihe puha kiflik😉 -
Kovászos fehér kenyér Kovászos fehér kenyér
2020. áprilisa óta sütöm itthon a kenyeret és a péksüteményeket. A löketet 3 olyan egymást követő nap adta, amikor is nem volt kenyér a boltban. Így nekiálltam itthon sütni. Eleinte élesztővel, majd öregtésztával. A kovász nem sikerült, feladtam. Idén ősszel elköltöztünk a tanyavilágba, s elérkezettnek láttam az időt, hogy megbarátkozzam végre a kovászolással. Jelentem: sikerült! És nem bántam meg! Őrzöm, nevelgetem, vigyázok rá. Jobbnál jobb dolgok süthetőek ki belőle. Íme, a jól bevált fehér kenyerünk receptje.
-
Graham kovászos császárzsemle🥰 Graham kovászos császárzsemle🥰
Nagyon finom, a kovász is graham és bl 80 liszt keverékével készült 🙏👌 -
Fehér kenyér + 10 db kifli Fehér kenyér + 10 db kifli
Óh, az csodálatos házi kenyér...........
-
-
-
CH csökkentett kovászos kenyerem CH csökkentett kovászos kenyerem
Sok-sok próba, némi kudarc és annál több idő után végre tökéletesítettem a receptet.Mindenkinek más-más sütési módszer vált be. Nekem a Pataki tálban sütés. Nem áztatott a tál, viszont jól fel kell melegíteni.
-
Első kenyerem, élesztő nélkül Első kenyerem, élesztő nélkül
#kovász. A leírást koppintottam, hisz ez az első kenyerem, amit sütöttem, így teljesen tapasztalatlan vagyok!
-
Kovászolt kenyér Kovászolt kenyér
Régóta készültem már sütni egy kovásszal készült kenyeret. Szerencsére a kolléganőm hozott nekem kovászt. Ezt a dolgot valahonnan be kell szerezni. Nagyon sokáig kell keleszteni. A hosszú kelesztés hatására a lisztben lévő glutén sokkal könnyebben emészthető lesz. Enyhe gluténérzékenység esetén is fogyasztható. Amint megtudom, hogyan lehet a semmiből kovászt varázsolni, le fogom írni.Egyik kedves társunk, "levendula" ünnepi rozskenyér receptjénél megtaláljátok a vad kovász készítés leírását. :)
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek