將洋蔥及青蔥切丁，放到大碗中。

打入兩顆蛋混入大碗中，打勻成洋蔥蔥花蛋液。

中筋麵粉放入小碗中，加入少許水調勻成糊狀。

取出1張蛋餅皮，在蛋餅皮周圍糊上中筋麵粉糊後，在蛋餅皮中間，倒入剛剛的洋蔥蔥花蛋液。

完成上述動作後，上面再蓋上另一張蛋餅皮。在蛋餅皮周圍壓緊，讓麵粉糊黏住上下兩張蛋餅皮。

取一平底鍋，開中火熱鍋，加入兩大匙油，加熱後，放入已經包好蔥花蛋液的蛋餅皮。

以中小火煎至兩面焦黃，且餅皮中間微微凸起，表示裡面的蔥花蛋液已經煎熟。

起鍋，撒上椒鹽粉，並切成6等份，放置盤中，完成。