Βάζουμε το κοτόπουλο στη κατσαρόλα μαζί με αρκετό νερό και βράζουμε για 40 λεπτά.Ψιλοκοβουμε όλα τα λαχανικά.

Στη συνέχεια σταγγιζουμε το κοτόπουλο και κρατάμε το ζωμό.Τσιγγαριζουμε πρώτα το κρεμμύδι και μετά όλα τα λαχανικά μαζί και προσθέτουμε και για λίγα δευτερόλεπτα το πλιγούρι.Βαζουμε και το κοτόπουλο και σβήνουμε με χυμό λεμόνι.

Και τέλος, προσθέτουμε το κύβο,το ζωμό που κρατήσαμε και όσο αλάτι η πιπέρι θελουμε ανάλογα την αρέσκεια μας.Αφηνουμε σε σιγανή φωτιά για 20 λεπτά με 25 λεπτά και σβήνουμε την φωτιά.Ενα γευστικο φαγητό με υψηλή περιεκτικότητα πρωτεΐνης και φυτικών ινών.Εγω το έδωσα και στο γιο μου που είναι 14 μηνών απλά χωρίς αλάτι 😉!Καλη όρεξη !!