Töltött káposzta
Az étel, amit minden magyar ember ismer, s a legtöbbjük szeret is. Talán ez az, melyre leginkább igaz, az "ahány ház, annyi szokás" mondásunk. Tájegységenként is igen eltérő lehet az elkészítés módja, mi több még családon belül is. :) Míg drága Nagymamám apró "lakodalmas" töltikéket készített, sokszor paradicsomosan, addig Édesanyám hatalmasra készítette, kaprosan. Nekem ez az egyik kedvenc ételem és inkább a Nagyiféle vonalat követem. Van, hogy paradicsomosan , van hogy kelből, van hogy édeskáposztából. De az abszolút kedvenc savanyúkáposztából készült, füstölt húsokkal megspékelt töltött káposzta, cserépedényben sütve.
Töltött káposzta
Az étel, amit minden magyar ember ismer, s a legtöbbjük szeret is. Talán ez az, melyre leginkább igaz, az "ahány ház, annyi szokás" mondásunk. Tájegységenként is igen eltérő lehet az elkészítés módja, mi több még családon belül is. :) Míg drága Nagymamám apró "lakodalmas" töltikéket készített, sokszor paradicsomosan, addig Édesanyám hatalmasra készítette, kaprosan. Nekem ez az egyik kedvenc ételem és inkább a Nagyiféle vonalat követem. Van, hogy paradicsomosan , van hogy kelből, van hogy édeskáposztából. De az abszolút kedvenc savanyúkáposztából készült, füstölt húsokkal megspékelt töltött káposzta, cserépedényben sütve.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A darálthúst összedolgozzuk a tojással, fokhagymával és a fűszerekkel.
- 2
Ha alaposan összegyúrtuk, hozzádolgozzuk a rizst is.
- 3
A káposztát leveleire szedjük. Ha túl savanyúnak vagy sósnak tálaljuk mossuk át. Metszük le a torzsa részt és attól függően vágjuk méretre a leveleket, hogy mekkora töltikéket szeretnénk készíteni.
- 4
Terítsük az egyik tenyerünkre a káposztalevelet helyeztünk bele lazán összefogott gombócot a töltelékből, tekerjük fel, de ne túl szorosra, hogy legyen helye dagadni a rizsnek. Mindkét végén nyomkodjuk be a széleket.
- 5
Helyezzük körkörös elrendezésben fazékba vagy cserépedénybe. Ennek aljába vághatunk a kimaradt káposztából vagy tehetünk apró káposztát.
- 6
A tetejére tegyünk füstölt csülköt, bordaszélt, karajt vagy tarját. Ízlés szerint még befedhetjük apró káposztával. Felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje és ízesítsük sóval vagy ételítzesítővel.
- 7
A cserépedényt helyezzük hideg sütőbe és 200 fokon nagyjából 3 óra alatt süssük készre.
- 8
Készítsünk rántást a zsírból és lisztből. A készre sült káposzták közé, középre óvatosan dolgozzuk be, ügyelve a csomómentességre. Majd óvatos rázó mozdulatokkal oszlassuk el alaposan, ne keverjük!
- 9
Tejföllel és frissen sült kovászos kenyérrel tálalva a legfinomabb. :) Jó étvágyat!
Kulcsszavak
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek