نضع السكر والخميرة بربع كوب ماء دافئ نحركهم ونغطيهم ١٠ دقائق حتى تعمل فقعات وهكذا نتاكد ان الخميرة جيدة

نضع الطحين مع الملح والحليب ونخلطهم ثم نضيف الخميرة

ونبدأ بالعجن نضيف الماء تدريجيا لنحصل على عجينه ناعمة جامدة

نضعها في وعاء مدهون زيت او طحين ونغطيها ونتركها حتى يتضاعف حجمها

نرفعها من الاناء ونخرج الهواء من العجينه بلفها بشكل اسطواني ونقطعها بالتساوي

كل قطعه نكوورها ونتركها ترتاح نصف ساعة ثم نبدا بفردها بالشوبك بشكل دائري

نسخن المقلاة جيدا

نضع العجينه مدة دقيقه او حتى تبدأ تعمل فقعات صغيرة نقلبها على الجهة الثانية ايضا دقيقة

ثم اقلبيه يبدا بالفقعات بملعقة خشبية اضغطي قليلا على الفقعات حتى يتوزع الهواء بداخل الرغيف

عندما ينفش اقلبيه ليأخذ اللون المطلوب