कांदा आणि टोमॅटो बारीक चिरून घ्या, बेसन मंद आचेवर परतावे जेणेकरून त्याचा कचवट वास जाईल.

आता फोडणीत तमालपत्र, दालचिनी घालून २ मिनिटे बारीक गॅसवर परतून मग कांदा घाला. कांदा शिजत आल्यावर त्यात टोमॅटो, परतलेले बेसन आणि बाकीचे सर्व सुके मसाले घालून ५ मिनिटे मंद आचेवर खमंग परतून घ्यावे.

नंतर त्यात लागेल तेवढेच पाणी घालून उकळी आल्यावर त्यात पनीर घालून फक्त ५ मिनिटे झाकून ठेवावे.नंतर गॅस बंद करावा. झाली आपली तयार पनीर कढाई मसाला. (मी पनीर तळून घेत नाही, बेसन घातल्याने एक मस्त क्रिमी टेक्श्चर येते भाजीला)