Eredeti Käsespätzle

Name: Eredeti Käsespätzle
Yield: 2 főre
Cuisine: Magyar
Ingredients: 300 g spätzle tészta; 250 g bacon szalonna; 200 ml habtejszín 30%-os; 200 g Gouda sajt; 1 nagy fej hagyma; kevés étolaj; 1 csipet só; ízlés szerint bors; ízlés szerint fokhagymapor

E.G @egbr

A spätzle a sváb konyha egyik jellegzetessége. Ha 20 perc alatt akarunk valami nagyon finomat alkotni, akkor ez a recept tökéletes. Az sem gond hogyha nincsen otthon spätzle tésztánk. Másféle tésztával is működik a dolog, vagy esetleg nokedlit is készíthetünk a sváb vonalnál maradva.

Olvass tovább

Eredeti Käsespätzle

E.G @egbr

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

30 perc

2 főre

300 gspätzle tészta
250 gbacon szalonna
200 mlhabtejszín 30%-os
200 gGouda sajt
1 nagy fejhagyma
kevésétolaj
Fűszerek
1 csipetsó
ízlés szerintbors
ízlés szerintfokhagymapor

Mentve

Elkészítés

30 perc

1

A spätzle tésztát főzd ki forró, sós vízben. 2 főre én csak a felét főztem ki.
2

Közben a bacon szalonnát egy kevés felforrósított olajon pirítsd meg, vigyázva hogy oda ne égjen. A karikára vágott hagymát add a szalonnához (mikor a szalonna már majdnem megpirult) és dinszteld meg.
3

A doboz tejszínt öntsd hozzá a szalonnához, majd fűszerezd be. A sóval óvatosan kell bánni a szalonna néha elég sós önmagában is! Inkább utólag sózni még ha szükséges... Főzőtejszín nem jó, nem elég zsíros, azt ne használjuk! Forrald össze a tejszínt a szalonnával.
4

Közben elővettem a hűtőből a maradék reszelt sajtomat, amihez még reszelnem kellett mert kevésnek bizonyult. Kb. 20 dkg sajtra lesz szükségünk. Én otthon trappistával is próbálkoztam már, de nekem azzal nem lett annyira jó ragacsos, ezért érdemes választani hozzá valami másik féle sajtot pl Goudát vagy Edamert.
5

A forró tejszínes szalonnás keverékben a sajt rögtön elkezd olvadni. Vegyük le a hőfokot és úgy olvasszuk össze az egészet. Ha már nem híg, hanem szép sűrű, nyúlós, akkor jó a sajtszósz. Kóstold meg hogy eléggé megfűszerezted-e.
6

Eközben a tészta is megfőtt. Szűrd le, majd öntsd hozzá és keverd lassan fokozatosan a sajtszószhoz. A szósz fedje be az egész tésztát pókhálószerűen. Kerüljön mindenhová.
7

Ezután tálalhatjuk is az elkészült Käsespätzle-t. Jó étvágyat! 😌🤤