Ponemos en un bol el agua tibia y ponemos la levadura, removemos hasta que esté bien disuelta, luego le añadimos las harinas y la sal.

Removemos bien hasta que ya no se pueda trabajar en el bol, pasamos a la zona donde vayas a amasar previamente enharinado, amasamos por unos 10 minutos, boleamos y pasamos a un bol untado con aceite tapamos y dejamos fermentar por 1 o 2 horas.

Cuando haya duplicado su tamaño pasamos a la zona de amasar y quitamos el aire a la masa, luego le damos la forma deseada y ponemos en una bandeja de hora con papel de horno, tapamos y dejamos reposar en lo que calentamos el horno 200° calor arriba y abajo.

Pasados 10/15 minutos, metemos el pan en la balda de en medio, humedecemos el pan salpicándole un poco por encima.

Lo dejamos durante uno 45/50 minutos.