Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο βούτυρο,ελαιόλαδο, τον κύβο λαχανικών,το καρότο και τα σοτάρουμε.

Όταν αρχίσει να παίρνει κάπως βράσει, Ρίχνουμε το ρύζι και το γυαλιζουμε.

Στην συνέχεια βάζουμε το νερό, αλάτι πιπέρι και το αφήνουμε να βράσει για 10 με 15 λεπτά με κλειστό καπάκι. Όταν περάσει ο χρόνος δοκιμάζουμε λίγο από το ρύζι

Όταν είναι έτοιμο σβήνουμε το μάτι και το τραβάμε στην άκρη σκεπαζοντας με μια πετσέτα και το καπάκι από επάνω να τραβήξει τα υγρά. Αφού πιει όλα τα υγρά είναι έτοιμο.

Καλή επιτυχία.