ابتدا لازم است مواد شهد تهیه شود.شکر و آب و زعفران و مقداری آب لیمو با هم مخلوط کرده و روی شعله گاز قرار میدهیم.و اجازه میدهیم تا شکر حل شود و مواد بجوش بیاد.در مرحله آخر هم گلاب و گلوکز را اضافه میکنیم.نباید مواد شهد غلیظ شود.چون بعد چند ساعت خود شهد غلیظ میشود. بعد تهیه شهد آن را ۱ تا ۲ ساعت در یخچال قرار میدهیم.

برای تهیه خمیر بامیه آب و روغن و نمک را با هم ترکیب کرده و روی شعله کم گاز قرار میدهیم. به محض جوشیدن مواد ، آرد را اضافه میکنیم و ده دقیقه مواد را هم میزنیم تا خامیه آرد گرفته شود.بعد از روی گاز برمیداریم تا خمیر خنک شود.حتما باید خنک شود وگرنه با اضافه کردن تخم مرغ ها ، تخم مرغ میپزد.

بعد از خنک شدن خمیر، تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه میکنیم.باید تا جایی ادامه دهیم تا خمیر به دست بچسبد.قبل از زدن تخم مرغ دوم وانیل اضافه میکنیم.میتونیم یک قاشق از شهد هم به خمیر اضافه کنیم.

تخم مرغ سوم را اضافه میکنیم اگر خمیر به دست چسبید نیازی به تخم مرغ چهارم نیست.بعد از تهیه خمیر آن را داخل قیف با ماسوره شماره ۸ ریخته.و سر قیچی را چرب میکنیم و خمیر را قیچی میکنیم و داخل روغن میریزیم.

بامیه های آماده شده را داخل شهد میریزیم.نکته مهم این است کا بامیه نباید زیاد در شهد باقی بماند. چون نرم میشوند.