Cuci, kupas dan rebus ubi hingga empuk, tiriskan.

Hancurkan ubi, tambahkan sedikit garam, tepung meizena dan tepung terigu, beri sedikit air lalu aduk hingga rata.

Ambil adonan ubi yg sudah bisa dibentuk, beri gula merah sebagai isian, bentuk sesuai selera (bulat, lonjong dsb)

Goreng lobi lobi dengan api sedang. Hidangkan dengan taburan gula halus. Selamat mencoba ^^