Előző este elkészítjük a tejeskovászt: a hozzávalókat összedolgozzuk, egy üvegbe tesszük, és egyenletesen meleg helyen (pl. kikapcsolt! mikróban, sütőben) 10-12 órát érleljük.

Dagasztótálba tesszük a kézmeleg tejet, tejszínt, a tojássárgákat, és a cukrot, jól elkeverjük. Beletépkedjük a tejeskovászt (az összeset), rászitáljuk a lisztet, és alaposan kidagasztjuk. A dagasztás végén hozzáadjuk a sót is. A tálat vékonyan kikenjük vajjal, beletesszük a tésztát, és a tetejét is kicsit megvajazzuk. A tetőt rátéve 1 órát pihentetjük a konyhapulton.

A pultra borítjuk, és ujjbeggyel óvatosan kihúzkodjuk, majd meghajtogatjuk (fentről le, lentről fel, balról jobbra, jobbról balra). A tésztát visszatesszük a tálba (a nyitott felével lefelé), és a tetőt rátéve, a konyhapulton 45 percig pihentetjük. Még kétszer ismételjük ezt a hajtogatást + pihentetést.

Deszkára borítjuk, kicsit ujjainkkal kihúzkodjuk, és annyi darabra vágjuk, ahányas fonással majd fonni fogjuk. A darabokat egyenként óvatosan kilapogatjuk az ujjbegyünkkel, és háromba hajtjuk (fentről le, lentről fel), megfordítjuk, és fóliával letakarva 30 percig pihentetjük.

A tésztadarabokat egyenként feltekerjük, majd kisodorjuk (óvatosan, hogy ne törjük össze). Ha nem enged, akkor szépen sorban sodorjuk egymás után a darabokat, majd térjünk vissza, és sodorjuk tovább. Ha megfelelő hosszúságúra sodortuk, megfonjuk a kalácsot. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, felvert egész tojással hosszú mozdulatokkal lekenjük. 1-1, 5 órát meleg helyen kelesztjük.