Fonott kalács
Elkészítés
- 1
Kb. fél dl langyosnál melegebb tejben feloldom az 1 teáskanál kristálycukrot, az élesztőt egy másik pohárban alaposan elaprítom (én nem használok friss élesztőt, hagyom megbarnulni, így használom fel. Sokkal könnyebben fog felfutni), majd ráöntöm a cukrozott tejet. Többször megkevergetem, hagyom, hogy a szivacsosan sűrű hab felfusson a pohár széléig.
- 2
A robotgép (Bosch MUM4655EU) keverőtáljában összekeverem a kétféle lisztet és a 3 evőkanál kristálycukrot. A tál közepén mélyedést alakítok ki, ebbe borítom a megkelt élesztőt, majd meghintem vastagon liszttel (a tál széléről). Hagyom, hogy a lisztezett élesztő megemelkedjen, vastag repedések alakuljanak ki a felszínén. Közben a tojást szétválasztom, a vajat/margarint felolvasztom.
- 3
A keverőtálat a robotgépbe helyezem (dagasztókart választok), 2-es fokozaton elindítom a keverést, közben a sót, a tejet, a tojássárgáját és az olvasztott vajat/margarint hozzáadom a keverőtál tartalmához. A tejjel óvatosan bánok, csak annyit adok hozzá, hogy dagasztáskor a tészta ne ragadjon a tál falára. Addig dagasztom, amíg a tészta szép hólyagos lesz (kb. 10 perc)
- 4
Ha kész a dagasztás, kiveszem a dagasztótálat a gépből, a tésztát kicsit meghintem liszttel, tiszta kendővel lefedem, s hagyom, hogy kb. kétszeresére megkeljen.
- 5
Ha megkelt, 3/2 arányban felosztom, mindkét részt alaposan átgyúrom. A 3 egységnyi adagot 5 részre, a másikat 3 részre osztom. A felosztott adagokat többször hajtogatva átgyúrom, majd kb. 30-35 cm-es hurkákra sodrom. Készítek egy ötös fonást, ezt a lisztezett tepsibe helyezem. A maradék 3 hurkából hármas fonást készítek, ezt az ötös fonásra helyezem. Tiszta kendővel letakarva pihentetem.
- 6
A sütőt 180°C-ra légkeverésre állítom, egy vízzel teli kislábost teszek a sütő aljára. Ha felforrósodott a sütő, a kalács felületét a tojás fehérjéjével átkenem, majd a sütőbe helyezem (kb. 1/3 magasságba). 32 perc sütési időt állítok be. Ha megsült, kiveszem, s legalább egy óráig letakarva pihentetem.
- 7
Jó étvágyat!
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Kakaós kalács Kakaós kalács
Próbálkozom a kelt tésztáknál az élesztő arányának csökkentésére. Ez a kalács is példa erre. A tészta előkészítése gyakorlatilag megegyezik a fonott kalácsomnál leírtakkal, minimális különbséggel.
-
Mazsolás kalács Mazsolás kalács
Sokféle süteményt, édességet kedvelek. De a sült kelt tésztáknak nincs párja!!! -
-
-
-
Fonott kalács Fonott kalács
Az első kalácsom! Nagyon egyszerű és nagyon-nagyon finom!#2019
-
-
-
-
Húsvéti fonott kalács Húsvéti fonott kalács
Ízre és állagra is egy igazán kitűnő kalács. Fogyaszthatjuk vajjal, lekvárral, nutellával megkenve vagy akár magában is.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (15)