اول برنج را خیس کنید-اسفناج تازه خرد شده را سرخ کنید. مقدار اسفناج چون بعد از سرخ شدن آب میشه رو میتونید بسته به ذائقه کم یا زیاد کنید. کشمش و زرشک رو هم خیس کنید.

پیاز را خلالی خرد کرده و سرخ کنید تا طلایی شود سپس ادویه ها را اضافه کنید و فیله هایی که به تکه های کوچک خرد کرده اید را اضافه کرده و نصف استکان آب روی آن بریزید. آلوها را نیز در این مرحله اضافه کرده و با شعله کم بذارید بپزه.آلو بسته به ذائقه شما قابل حذف است.وقتی آب مرغ تمام شد و فیله ها پخت آنرا خاموش کرده و کنار بگذارید

زرشک و کشمش را به روش خودتان با کمی شکر و زعفران دم شده و کره تفت دهید. سپس برنج را به روش آبکش بپزید و کنار بگذارید.

قالبی مناسب بردارید میتواند گرد باشد و یا مستطیل. می توانید در قابلمه ی پلوپز خود نیز اینکار را انجام دهید و ادامه کار را در پلوپز بپزید و یا در اون توستر یا فر بپزید. من در اون توستر قرار دادم. قالب را چرب کرده و نان های یوفکا را با قلمو کمی زعفران مالی کنید تا خوشرنگ شود و سپس آن را به گونه ای در ظرف بگذارید که قسمتهایی از آن بیرون قالب بماند که بعدا بتواند قالب را کامل بپوشاند. یادتان باشد باید به گونه ای چیده بشوند که انگار میخواهید برنج و محتویات آنرا بقچه پیچ کنید.

مقداری از برنج آبکش شده روی آن بریزید و مواد آماده شده(اسفناج شرخ شده+ مرغ پخته شده بدون آب+زرشک و کشمش) را بصورت لایه لایه در میان برنج قرار داده و سپس در لایه آخر برنج ریخته ور روی آن باقیمانده زعفران دم کرده و مقداری کره یا روغن حیوانی قرار دهید. سپس لایه هایی از نان را که بیرون مانده روی برنج بیاورید تا جایی از برنج مشخص نباشد و کاملا پوشانده شود.