Gà chiên bột

Name: Gà chiên bột
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: Đùi gà, cánh gà, cá basa; Bột chiên giòn; Bột chiên xù

Hôm nay thử nghiệm chiên gà bằng nồi chiên không dầu, không ngờ là giòn y như chiên bằng chảo dầu mà lại ít dầu, ăn không ngán

Hôm nay thử nghiệm chiên gà bằng nồi chiên không dầu, không ngờ là giòn y như chiên bằng chảo dầu mà lại ít dầu, ăn không ngán

Nguyên Liệu

1

Khứa đùi gà, cắt cá basa phile thành miếng vuông vừa ăn
2

Uớp với bột nêm, tiêu, bột ớt, ít sữa không đường, ít bột mì. Để trong 2g
3

Cho gà vào lò viba quay tầm 4p cho chín nhẹ, lúc chiên không sợ sống
4

Gà để nguội, trong lúc đó chuẩn bị bột. Trộn bột khô với ít tiêu, bột ớt. Nếu không có bột chiên giòn mà dùng bột mì thì nêm thêm ít bột nêm vào bột
5

Cho từng miếng gà/cá vào 1 hộp bột khô, đậy nắp, lắc lên
6

Làm xong hết lấy chỗ bột khô dư pha với trứng gà, ít rượu trắng, bột ớt, tiêu, sữa tươi không đường. Đánh cho mịn
7

Nhúng qua lớp bột ướt rồi cho vào hộp đựng bột chiên xù. Đậy nắp lắc lên cho miếng gà dính bột đều
8

Quết 1 lớp dầu lên nồi chiên. Xếp gà vào. Quết thêm 1 lớp dầu lên mặt
9

Chiên ở 160 độ C trong 15p, thỉnh thoảng mở ra phết thêm ít dầu. Sau đó chiên ở 200 độ trong 5p cho vàng giòn
10

Chiên thêm ít khoai tây, làm ít salad ăn kèm tương ớt, tương cà, mayonaise