அரிசி வெந்தயம் இரண்டையும் சேர்த்து நன்கு ஊற வைத்து கொள்ளவும். பிறகு கொட்டமுத்து சேர்த்து நைசாக அரைத்து உப்பு சேர்த்து கரைத்து வைக்கவும்.

மாவு நன்கு பொங்கிய பிறகு இட்லி பாத்திரத்தில் ஊற்றி எடுக்கவும். சாஃப்ட் வெந்தய இட்லி ரெடி.