A vizet, cukrot, sót felteszem egy lábosba a tűzhelyre alacsony hőfokon és fokozatosan adagolom hozzá a lisztet. (Volt már rá precedens, hogy összekevertem minden összetevőt a tésztához a tojást kivéve - és úgy tettem a lábost a tűzre, munkásabb, de úgy is megfelelő). Kis lángon melegítem a tésztamasszát és fakanállal folyamatosan kevergetem, hogy ne kapjon oda. Röviden égetett tésztát csinálok, jó masszív tészta lesz a végeredmény, ahogy megváltozik a folyamat során a tésztám állaga.

Ha készen van a tésztám, leveszem a tűzről és félreteszem kicsit hűlni. Addig felteszem a főzőlevet közepes lángon 2 zöldségleveskockával.

A tésztát összegyúrom a 2 tojással és annyi liszttel, hogy egy könnyen formázható tésztát kapjak. Kinyújtom kb. 1, 5 cm-es vastagságúra, kb. 2 cm-es csíkokra vágom.

Én nem vesződtem a formaságokkal, innentől szaggattam a tésztát és kis tojásokat gyúrtam belőle, fontos, hogy kb. egyforma méretűek legyenek, hogy közel egy időben főljenek meg.

Kifőzöm a tésztát, félreteszem.

Megpucolom a zöldségeket. Apróra felvágom a vöröshagymát, a fokhagymát, felszelem a gombát, felcsíkozom a sonkát.

A zsíron kisütöm a hagymát, majd azt félreteszem. Kis zsírt adok még hozzá, a sonkát is megpirítom, azt is félreteszem és ennek a zsírján megpirítom a gombaszeleteket, megszórom sóval, borssal, apróra vágott petrezselyemmel, majd ezt is a sonka mellé teszem.

A gnocchit megpirítom a gazdag ízű libazsírban. Amikor már megpirult picit a tészta, visszateszem a sonkát, gombát, hagymát és összeforgatom.

Hozzáteszem az aprított paradicsomot, a fokhagymát, a sűrített paradicsomot.

Bőven fűszerezem, kóstolgatom. :-) Hozzáöntöm a 2 dl főzőlevet, az abban levő liszt sűrít is az ételen. Majd a végén tálalok. :-)