تكشن البصلة في السمن أو الزيت إلى أن يذبل ثم يضاف الدجاج ويقلب قليلا ثم إضافة الماء ويترك لعشرة دقائق إلى استواء الدجاج

ينشل الدجاج وينتف صغيرا

يضاف كوبين الشوفان على الماء ويضاف الملح والكمون واللبن الرايب ويقلب على نار هادئة

ثم يضاف الدجاج عليه ويقلب من فترة لأخرى لمدة ٢٥ دقيقة

تجهز كشنة البصل بتكشينها على التار بالسمنة أو الزيت إلى أن يصفر ثم تضاف الصلصة والملح والليمون الناشف ثم يوضع الجريش في إناء التقديم وتوضع عليه الكشنه وبالعافية

ملاحظة إذا كان خفيف زيدي الشوفان وإذا كان ثقيل زيدي ماء أو لبن رايب