பாறை மீனை சுத்தம் செய்து மிளகாய்த்தூள் மஞ்சள் தூள் சிறிது புளி கரைசல் உப்பு மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து பேஸ்ட் ஆக்கி அதை மீன் துண்டுகளில் தடவி 1/2 மணி நேரம் ஊறவைத்து தவா வில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி வறுத்தால் சுவையான சுலபமான பாறை மீன் வறுவல் தயார்.