ماست و نشاسته رو با هم مخلوط میکنیم تا حالت شل پیدا کنه. بعد دو ق غ زعفران دم کرده ی قاشق گلاب دو قاشق آرد و نصف قاشق بکینگ پودر اضافه میکنیم و با هم زن میزنیم. بعد درش رو میبندیم و دو ساعت استراحتش میدیم

بعد میریزیمش داخل جاسسی و در روغن داغ سرخ میکنیم

شربتبار:یک لیوان آب+دو لیوان شکر+ی قاشق زعفرون دم کرده+چندتا دونه هل

نکته: شربت زولبیا برخلاف بامیه باید گرم باشه