ابتدا مایه خمیر را با آب گرم و یک قاشق شکر مخلوط کرده کنار بگذارید تا عمل بیاد ده دقیقه تا یک رب زمان لازم است.

آرد ونمک را مخلوط وچند باری الک کنید تا سبک شود،تخم مرغ را در ظرف مناسبی بشکنید ۱/۲ تخم مرغ برای روی نان نگه دارید ،در ظرف بزرگی شیر ولرم ،شکر،کره ذوب شده ،روغن مایع ونصف تخم مرغ رو با هم مخلوط کنید وخمیر مایه به عمل آماده رو اضافه کنید وخوب هم بزنید.

نکته :اگر از آون تستر استفاده میکنید سینی زیرین رو پر آب کنید تا شیرمال خشک نشه به هیچ وجه خمیر رو سنگین نکنید چونه ها رو خیلی کوچیک بگیرید تا خوب شیرمال مغز پخت بشه و حالت خمیری پیدا نکنه ممنون از توجه اتون🥰🖐