Homemade Arugula Pesto
Suka banget sama jenis sayuran ini. Biasa juga disebut sayur rugola, rucola, atau rocket. Rasanya segar dan pedas, meski ada getirnya sedikit. Seperti rasa daun mint. Teksturnya renyah, kres kres ketika dikunyah. Selain rasanya enak, arugula juga banyak mengandung vitamin C, A, E, K, asam folat, kalium, dan fosfor. Di Indonesia, sayuran ini belum begitu populer, mungkin karena tidak banyak tersedia di pasar atau warung tradisional. Padahal jenis sayuran ini lumayan mudah ditanam, asal tidak terlalu banyak kena sinar matahari. Masa tanam hanya sekitar 10 hari dari benih sampai panen. Paling enak arugula ini dibikin salad dengan dressing sederhana.
Karena kemarin beli lumayan banyak, sisanya saya bikin pesto. Bisa dicampurkan pada pasta kesukaan, atau jadi olesan roti. Bisa juga sebagai cocolan makan/camilan (ayam goreng, steak, kentang goreng, tempe/tahu goreng, dll).
Homemade Arugula Pesto
Suka banget sama jenis sayuran ini. Biasa juga disebut sayur rugola, rucola, atau rocket. Rasanya segar dan pedas, meski ada getirnya sedikit. Seperti rasa daun mint. Teksturnya renyah, kres kres ketika dikunyah. Selain rasanya enak, arugula juga banyak mengandung vitamin C, A, E, K, asam folat, kalium, dan fosfor. Di Indonesia, sayuran ini belum begitu populer, mungkin karena tidak banyak tersedia di pasar atau warung tradisional. Padahal jenis sayuran ini lumayan mudah ditanam, asal tidak terlalu banyak kena sinar matahari. Masa tanam hanya sekitar 10 hari dari benih sampai panen. Paling enak arugula ini dibikin salad dengan dressing sederhana.
Karena kemarin beli lumayan banyak, sisanya saya bikin pesto. Bisa dicampurkan pada pasta kesukaan, atau jadi olesan roti. Bisa juga sebagai cocolan makan/camilan (ayam goreng, steak, kentang goreng, tempe/tahu goreng, dll).
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih arugula, buang akarnya. Potong kasar bawang putih. Peras jeruk nipis dan sangrai almond/mete lalu hancurkan kasar.
- 2
Untuk mengawetkan pesto, arugula bisa direbus sebentar (dicelup saja lalu angkat) dalam air mendidih lalu dimasukkan dalam air es untuk menjaga warna tetap hijau. Lalu masukkan semua bahan ke dalam blender/food processor dan haluskan. Jangan terlalu lama menghaluskannya, supaya teksturnya masih terasa. Kalau ingin langsung digunakan, arugula bisa langsung dihaluskan bersama bahan lain tanpa direbus dahulu.
- 3
Masukkan arugula pesto ke dalam wadah kaca kedap udara untuk menjaga supaya tidak cepat basi. Bisa disimpan kurang lebih 5 hari dalam kulkas dan lebih dari 1 bulan dalam freezer.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar