Rosette fatte in casa
Vuoi provare anche tu a farle a casa??? segui la ricetta passo passo e vedrai che soddisfazione ti daranno..per non parlare appena sfornate..calde calde mangiate con dei salumi...o perché no..con della Cioccolata😁😋BONTÀ ASSOLUTA
Rosette fatte in casa
Vuoi provare anche tu a farle a casa??? segui la ricetta passo passo e vedrai che soddisfazione ti daranno..per non parlare appena sfornate..calde calde mangiate con dei salumi...o perché no..con della Cioccolata😁😋BONTÀ ASSOLUTA
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- 1
Mettete la farina nell'impastatore, sciogliete il lievito nell'acqua e aggiungerlo alla farina; impastare a velocità media per 3/4 min.
Deve risultare un impasto non compatto, quasi sbriciolato.
Copritelo bene lasciandolo stesso nel boccale della planetaria o in una ciotola e lasciate lievitare minimo 16 Ore! (Non aumenterà di molto il suo volume), io di solito la preparo verso le 3 del pomeriggio e la rimpasto il giorno dopo verso le 9 della mattina.
- 2
Bene trascorse le 16/20 ore...Aggiungete alla biga 55 gr acqua con 4 grammi di zucchero sciolto dentro e impastate, piano piano aggiungere 40 gr farina.
E dopo 6 minuti aggiungere 8 grammi di sale.
Dopo altri 3 min. l'impasto è pronto.
Formare una palla e fate riposare 10 minuti coperto da una ciotola!
- 3
Passati i 10 min. Stendete a rettangolo con il mattarello e richiudetelo su ste stesso facendolo riposare altri 10 min.
Di nuovo lo stesso passaggio e altri 10 min.
- 4
A questo punto riformate una palla, ungere di olio di oliva coprire con carta pellicola e lasciare riposare per 30 min.
- 5
Trascorsi i 30 min formare delle palline da 80 gr l'una spolverate con la farina e di nuovo a riposare per 30 min.
A questo punto prendere il tagliamela, premerlo sopra la pallina di impasto non deve arrivare troppo in fondo...mettere a riposare di nuovo stavolta per 1 ora.
- 6
Il forno va accesso almeno un ora prima, deve essere al massimo della temperatura.e nell'ultimo ripiano in fondo mettete un pentolino o una teglia con dell'acqua,perché deve creare umidità per impedire di far venire la crosta sopra del pane troppo dura!
Infornate per 20/25 min, controllatele devono essere dorate sopra e sotto!vedrete che appena si saranno freddate il loro peso sarà diminuito circa 60 grammi!
Cooksnap
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