दूध को उबाल ले।और जब तक पकाएं जब तक आधा ना रह जाए।

दूध में इलायची पाउडर डाल कर और पकाएं।

जब थोड़ा पक जाए तब चीनी मिला दे और दूध लगातार चलाते रहे। ये और गाढ़ा हो जाएगा ।

अब इसको ठंडा कर ले । और जब ठंडा हो जाए तब फ्रिज में रख दे।जब पूरी तरह ठंडा हों जाए तब कुल्फी कोन में या कुल्फी कोन ना हो तो छोटे ग्लास में बेटर डालकर एक एक आइसक्रीम स्टिक लगा दे। थोड़ा सा रबड़ी घोल रोक कर रखे ।

ग्लास पर बाहर पानी डाल कर स्टिक को हल्का सा घुमा कर कुल्फी निकले और रबड़ी का घोल लगा कर सर्व करे।