يوضع كوب السميد مع كوب البرغل ويمزج حتى يختلط

نضع الماء الساخن على البرغل ونخلط جيداً حتى يتغلغل في كل حبيبات البرغل ثم يغطى ويترك جانباً لمدة نصف ساعة.

بعد مرور نصف ساعة يوضع الملح والبهارات إلى خليط البرغل ويخلط جيداً.

تبشر بصلة متوسطة وتضاف للبرغل وتخلط جيداً.

توضع في الثلاجة لمدة ١٥ دقيقة ثم تخرج للبدء بعملية الحشو.

تدهن اليد بالزيت وتؤخذ قطعة من العجين وتفرد ع اليد باستخدام الماء ثم توضع الحشوة وتقفل باستخدام الماء حتى تلتصق كما هو موضح في الصور