Sütőt előmelegítem. 5 tojást szétválasztok. A fehérjét elkezdem felverni kemény habbá. Amikor félig felvertem 5 ek cukrot adok hozzá és tovább verem. Ha kemény a hab egyesével hozzáadom a tojássárgákat is. Egy habverővel óvatosan belekeverem az 5 ek lisztet és egy késhegynyi sütőport. Előmelegített sütőben készre sütöm. A kakaóssal ugyan így járok el csak a lisztből 4 ek.-lal teszek bele és 1 ek kakaóport szitálok bele. A diósba pedig 4 ek darált diót és 1 ek lisztet keverek hozzá.

Az alapöntethez a felsorolt hozzávalókat kimérjük, összekeverjük, kis lábasba összeforraljuk és kihűtjük.

Elkészítjük a csokoládéöntetet: az apróra tördelt csokoládét a cukorral, vízzel és a rummal lassú tűzön vagy vízgőz felett forrásig hevítjük, ezt is kihűtjük.

A diót megdaráljuk, a mazsolát megáztatjuk, jól lecsepegtetjük.
Tálra tesszük az első piskótalapot, meglocsoljuk az alapöntettel, megkenjük a vaníliakrém felével, megszórjuk a darált dió és a mazsola felével;ráhelyezzük a második lapot és újra öntet-krém-dió-mazsola következik. Ráhelyezzük a harmadik lapot, meglocsoljuk a maradék öntettel, bevonjuk a baracklekvárral, meghintjük a kakaóval és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

Tálaláskor kiskanállal "galuskákat" kanyarítunk belőle, üveg- vagy porcelán tányérkára púpozzuk, felvert tejszínhabbal díszítjük, meglocsoljuk a csokoládéöntettel és máris tálaljuk.