نضع في إناءملعقة سمنة و ملعقة زيت ونضيف البصل حتى يذبل

نضيف الفلفل الملون والثوم ونقلب ثم نضيف الصدر نقلب حتى ينضج ثم نضيف التوابل والزيتون

نشعل الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ ونحضر صينية متوسطة الحجم

ندهن الصينية بالسمن ثم نضع طبقة جلاش وندهن سمن ثم الطبقة الأخرى وندهن سمن ثم الثالثة

نضع حشو الفراخ ثم الموتزاريللا ثم طبقة جلاش ثم سمن حتى نضع الثالثة

نقطع الجلاش ونسقيه باللبن والبيض والفلفل الأسود ونتركه ١٠ دقائق