Összevágjuk a húst, majd olívaolajos, fokhagymás pácban pihentetjük, míg készülnek a zöldségek.

A karfiolt és a cukkinit összedaraboljuk, egy kis vajon megpirítjuk, majd egy kevés vizet hozzáöntve lefedjük, hogy megpuhuljon. Amikor már majdnem kész, levesszük a fedőt, hogy a víz elfőjön alóla, majd félre rakjuk.

A besűrűsödött keveréket tepsibe rakjuk és lefedjük a tetejét sajttal. Ez lehet szeletelt vagy reszelt sajt, én itt szeleteltet használtam. Berakjuk a sütőbe és addig sütjük, míg a teteje aranybarna nem lesz. (Igazából ízlés szerint, ki mennyire szereti a sajtot megpirulva.) Bulgur körettel tálalom, de magában is fogyasztható.