داخل یک ظرف ماست و نشاسته رو با هم هم میزنیم تا وقتی که صاف و یک دست بشه و دونه هاش معلوم نباشن

زعفران، گلاب، روغن مایع رو اضافه میکنیم و با همزن حسابی مخلوط میکنیم ۲ قاشق آرد رو اضافه میکنیم اگه خیلی شل و آبکی بود ۱ قاشق دیگه بهش اضافه میکنیم زیادم سفت نشه (۵ دقیقه)

وقتی که داریم هم میزنیم بکینگ پودر رو اضافه میکنیم مواد زولبیا آماده حالا داخل یه ظرف شکر و آب رو میریزیم حل میکنیم و روی شعله میذاریم وانیل و هل رو (دونه هل رو یکم ترک بندارین با چاقو) بهش اضافه میکنیم ،وقتی که از کناره های ظرف شروع به جوشیدن کرد حالا آبلیمو و عسل رو اضافه میکنیم بعد از یک دقیقه خاموش میکنیم (میتونین تو شربت یک قاشق زعفران بریزین که زولبیا خوشرنگ تر بشه)

نکته آب و شکر زغفران آبلیمو گلاب :شربت زولبیا نباید مثل شربت بامیه سرد بشه زیادم داغ نباشه پس حدود ۵ دقیقه قبل از سرخ کردن زولبیاها شربت رو درست میکنیم که زیاد سرد نشه داغم نباشه که زولبیا توش وا بره

روغن رو اندازه دو بند انگشت میریزیم داخل ماهیتابه کوچیک طوری که زولبیا شناور بشه ،وقتی روغن داغ شد یه قطره از مواد رو میریزم اگه سریع پف کرد و نچسبید حالا وقتشه که از وسط دایره های تو در تو درست کنیم شعله رو متوسط بذارید که نسوزه طرف بعدیشم سرخ میکنیم و بلافاصله داخل شربت میریزیم بعد از سه دقیقه اونو از شربت درمیاریم و داخل صافی میذاریم که شربت اضافش بره

حالا زولبیاها رو توی قیف مخصوص میریزیم من خودم داخل جای نوشابه کوچک ریخته ام